Zeytinyağlı domates kurusu, taze domateslerin, tuz ile birlikte kurutulması ve daha sonra sirkeli suyla yumuşatığ zeytinyağı ile kekik karışımı ile yapılan bir mezedir.
Zeytinyağlı domates kurusu, tuzlu, doyurucu ve lezzetlidir. Zeytinyağıyla lezzetlendirilen domatesler, kurutulduğunda yoğun bir aroma ve tat kazanır. Baharatlar ve sarımsak, zeytinyağlı domates kurusunun lezzetini daha da artırır.
Zeytinyağlı domates kurusunun faydaları arasında yüksek antioksidan içeriği, C vitamini ve lif bulunur. Antioksidanlar, vücuda zararlı olabilecek serbest radikallerle savaşarak kanser ve diğer hastalıkların önlenmesine yardımcı olur. C vitamini, bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur ve cilt sağlığına faydalıdır. Lif içeriği, sindirim sistemi sağlığına katkıda bulunur.
Zeytinyağlı domates kurusu genellikle meze olarak servis edilir. Tek başına tüketilebildiği gibi, farklı mezelerin yanında da sunulabilir. Ayrıca yemeklere de lezzet katması için çeşitli yemek tariflerinde kullanılabilir. Bunun yanı sıra, dilimlenmiş olarak veya salata gibi yemeklere eklenerek de tüketilebilir.
Zeytinyağlı domates kurusu, hazırlanması kolay ve hızlı bir yemek alternatifi sunar. Bu lezzetli mezesi, Anadolu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir ve sağlıklı besinler arasında yer alır.