Keçiboynuzu pekmezi, keçiboynuzu ağacının meyvelerinin doğal olarak sıcak su ile ıslatılması ve özütlenmesi ile elde edilen doğal bir tatlandırıcıdır. Keçiboynuzu pekmezi, halk arasında "Harnup Pekmezi" veya "Keçi Boynuzu Şurubu" da denir.
Keçiboynuzu pekmezi, şeker içeriği düşük, ancak diğer pekmezlerden daha yüksek posa ve mineral içeriği ile bilinir. Bu pekmezdeki posa, vücuttaki kolesterol seviyesini düşürmeye, bağırsak sağlığını iyileştirmeye ve tokluk hissinin artmasına yardımcı olur.
Keçiboynuzu pekmezi aynı zamanda flavonoidler, antioksidanlar ve ligninler gibi antioksidanlar açısından da zengindir. Bu antioksidanlar, serbest radikallerle savaşarak, hücrelerdeki hasarı azaltmaya ve kanser, kalp hastalığı ve diğer kronik hastalık risklerini azaltmaya yardımcı olabilir.
Keçiboynuzu pekmezi, tümör önleyici ve idrar söktürücü etkileri, öksürük ve bronşit gibi solunum problemleri ile savaşmaya da yardımcı olabilir. Ayrıca, stres ve anksiyeteyi azaltabilir ve hafif bir enerji artışı sağlayabilir.
Genellikle kahvaltıda ekmek üstüne veya yoğurt ve tahıllarla servis edilir, ancak tatlandırıcı olarak da kullanılabilir. Keçiboynuzu pekmezi, tatlılarda şeker yerine kullanılabilir veya kek, kurabiye gibi yiyeceklerin içine de eklenebilir.
Keçiboynuzu pekmezi, diyabetli hastaların güvenle tüketebileceği bir doğal tatlandırıcı seçeneği olarak önerilir. Ancak, yine de yüksek şeker içeriği nedeniyle aşırı tüketilmesi önerilmez. Herhangi bir tıbbi durum nedeniyle düşük şeker diyeti uygulayan kişilerin de tüketmeden önce doktorlarına danışması önerilir.