Kazdağlarının Eteklerinde Çanakkale Bayramiç'in Yerli Susamlarından üretilmektedir.
Kavrulmuş yerli susam, susam tohumlarının önce ayıklanması, ardından yıkanması, kavrulması ile üretilir. Kavrulmanın amacı, susam tohumlarının lezzetini ve besin öğelerinin kalitesini korumaktır.
Tüketimi:
Kavrulmuş yerli susam, birçok yemek için lezzetlendirici olarak kullanılabilir. unlu mamüllerde, salatalarda, yulaf ezmesi, yoğurt, kurabiyeler ve diğer atıştırmalıklarda kullanılabilir. Ayrıca, susam tohumlarının geleneksel bir diğer kullanımı da susam ezmesi, tahin ve helvadır.
Faydaları:
Kavrulmuş yerli susam, besin değeri yüksek bir gıda maddesidir. İçeriğinde doymamış yağ asitleri, protein, lif, mineraller ve antioksidanlar gibi birçok besin öğesi bulunur. Güçlü bir antioksidan olan lignanları içerir ve kalp hastalığı, kanser, diyabet ve yaşlanmayla mücadeleye yardımcı olabilir. Ayrıca, susamın kemik sağlığı, kan şekeri kontrolü, sindirim ve sinir sistemi fonksiyonları için de faydalıdır.